南瓜菜包~~

南瓜菜包，颜色鲜艳，看了也让人垂涎三尺，每次做了包点都想要分给朋友品赏！结果呢！每次都没有得剩，连家里的小狗狗也分不到...哈哈以后真的要做多一份了。。

食谱：包粉500g    酵母9g    发粉6g  菜油20g   糖80g  南瓜 泥200g  水100ml。

做法：1）水的部份自已拿准，要看南瓜泥的湿度如何，全部搓至光滑，休息5分钟再搓至光滑。

2）用湿布盖上发酵至双倍大，分成20粒包入馅料，再待发30分钟至双倍大。

                3）中火蒸10-12分钟，大火就8分钟，我个人觉得中火蒸出来的包点会比较美，不会走

型。

馅料:沙葛一粒泡丝，香菇4朵切幼，虾米30-40g各人喜欢，红罗卜一条(或可免)全部加入调味料（酱青，胡椒粉，麻油，五香粉，白酒，一点盐）炒香。

特大型寿包~~

为家翁庆生的寿包本来是很成功的，但是在蒸煮过程中变形了，唯有做过另一粒了！

简单的海鲜丸炒饭~

懒惰起来只做了这简单的一饭一糖水，三只小猪也是吃到Liam。。Liam。。Liam。。津津有味，哈哈！

萝卜糕~~

哈哈今天才看到还没上食谱，有空会放上。

妹子早上为老爸和姐准备的爱心便当..wo....我给99分。只是那份爱心已填满满了两父女的心窝，厨艺呢！就拿感情分来搭救吧！想不到十指少沾阳春水的她竟然为了姐和老爸而破功了！佩服她有这份毅力，早早起床来准备这将近三个小时才完成的早餐。


厨房断断续续传来她的求助声！......咪....有白米醋吗？咪...有寿司卷吗?我也断断续续的在半睡半醒中配合了整个过程........。最后，咪...有便当盒吗.....？?oh..no......我整个弹起来跑去厨房，不看还好，一看之下晕了一阵，本来被珊珊用来解压弄得有点凌乱的厨房，更加的不堪入目了......

马蹄糕~~

材料：A）pandan叶层；25g绿豆粉，250ml  pandan汁，60g糖。马蹄三粒切粒状，。（pandan汁不能放到太浓会苦）

B）椰浆层：15g绿豆粉，125g水，125g椰浆，30g糖，盐一点。（这部份的糖份可以免却，如果你不喜欢太甜的话。）

做法：先煮A）pandan叶层至稠状才加入马蹄，直接倒入盒子至半杯，再煮B至稠状倒入至满杯。

有些朋友看不明白，我再详细写清楚。

把A）全部拌匀用小火煮至稠，要不停搅拌至稠状，灭火才加入切幼的马蹄，然后倒入已准备好的盒子中的一半，继续再煮B）也是一样的做法，好了就倒入盒子中至满，冷却后收进冰箱就可以了。要冷冷才好吃。

把馬蹄切粒状備用，先煮底层至濃状，倒入盒子至一半，再煮上层至濃状铺至满，泠却收进冰箱。

把pandan葉剪成5格一样大。去掉尾段半片。

做成一个盒子形状。

把它钉起来备用。（这个食谱来自一位达人{wendyinkk}，我把它修了一点，太甜了）

包发制做过程

客家酿豆腐~~

酿豆腐~夫家每次有什么喜庆的日子都会做这一道菜，我也在耳濡目染之下学会了。
希望这道菜会一代代传下去。

材料：猪肉两斤，马鲛鱼一斤，咸鱼适量，小葱头适量，麻油，胡椒粉，绍兴酒，五香粉，酱青，署粉全部适量，蛋两粒，我们喜欢咸鱼味重，所以只放了一点酱青，全部拌匀，包入你喜欢的疏菜，中火煎至熟，再勾芡完成。

黄姜饭配咖哩鸡~

今天给我家拿督公搬新家煮了黄姜饭咖哩鸡，只需把糯米洗净放入几片asam皮和半包黄姜粉淨水3—4小时，把水倒掉。材料:胡椒粒20_30粒炒香（千万別像我这样压篇啊，煮好時也選不出来了，哈哈！）花椒，桂皮一点pandan叶几片，水半杯大火蒸35—45分鐘，要不時翻动，要好時慢慢加入8湯匙椰浆头，也要把它拌匀。这份量是1kg的糯米。咖喱鸡每个人都会煮了。。。不用分享了吧!

白糖糕~伦教糕

小发糕与白糖糕相同，我只放了几滴红色素就可以拜拜了。

白糖糕.....令我寝食难安了好一段时间..很久都不敢再动它了.可脑海中却無时無刻不怀念着它。
曾经它另我成功过無数次.。。。但也消灭了我不少的自信心。对它我又爱又恨~~其间也研究了不少白糖糕的食谱，可没有一个比的上它的简易。
最近看到朋友们在做白糖糕就很想再试...可是又不想丢弃我第一次就做成功的食谱..毕竟对它还有着一份不舍之情..今天我再回想起这几次失败的经历，终于
领悟到了原因所在..我又成功了哈哈。

这是简易方法：只需要发酵1-2小时就好了。 （ 下面还有发酵6小时不用煮的）

食谱：a)280g粘米粉  500ml水       糖180g        b )既溶酵母6g
做法：1)把a全部拌匀成米糊。
            2)把米糊的4份之3的份量用小火要不停的搅拌煮至稠，灭火后才加入剩下的快速搅至均匀。把它过滤后待用。
            3）这时把酵母加入两汤匙温水拌匀。盖起5分钟左右才加入已半温的米糊中拌匀。

            4）盖上保鲜膜发酵1-2小时至呈现沙谷米型状。别过时不然会很酸，有很多大气泡就可以大火蒸25-30分钟。小粒就15分钟，蒸盘要摸油或放上油纸，水 滾后才蒸，要好时3分钟前把盖子开一个小缝。时间到就 关火，靜待5分钟才拿出来，冷却后刀抹油才切开。

                1）煮至这样的 稠度过滤 ）         2) 酵母加水发酵）3)用保鲜膜包好发酵1-2小时）。

               4）1-2小时就发酵好了（看天气。）

这又是另一种做法是不用把米糊煮至稠的，只要发酵6小时就可拿去蒸了，效果也不错。

食谱;a)粘米粉300g   水280ml    b)温水250ml    酵母4.5g   c)糖200g

做法；把a拌匀备用，再把b拌匀加入a才把糖加入搅匀。待发6小时大火蒸15分钟。

  

其實白糖糕還有一个做法,就是將水加入儿片Padan葉中煮开,倒入己拌均的粘米粉和糖中快速搅拌均匀。冷却后才加入酵母发酵。

双色馒头~~

南瓜辫子面包

南瓜辨子面包，吃起来軟QQ的，甜味剛好。

南乳包~

南乳包，想起它，就想立刻吃上几粒，它油而不腻，肉质松軟，那股香浓的南乳味，在嘴边久久的散不开，再来一杯香浓的普洱茶，啊！人生一大乐也。

米姑

每逢初一十五都会做一些糕点来拜拜，今天做了这个米姑，雖然过后总是送给朋友吃，不过当成品成功时，那种兴奋的心情是無法形容的。

紫，黄番薯，和南瓜喜板~

双色喜板（紫，黄番薯喜板）

这也是老二喜欢的一样糕点，以前是姑姑从(setiawan)买回来吃，最近已很久没吃过了，只记得韧韧带点甜味，所以在网络上看到了这个食铺，就立刻做来吃，味道还好，可是却没有那韧韧的口感，经过我多次改良后，终于那韧韧的口感回来了！不过也好在有那个食谱才会有今天这个成品。

戚风蛋糕

珊珊，我家二小姐的杰作，味道好到不行，这就是她跌跌撞撞中成長的作品之一，现在轮到她在我耳边唠唠叨叨了，我稍微有点不合逻辑，她就会在你耳边嗡嗡作响，有时被她气到真想把整个面糊往她脸上涂。想想，既然她对烘焙这么有兴趣，我就不要掃她的兴。想当年她老妈做的蛋糕还高过她呢！哈哈

寿包

寿包，看似簡单，做起来却困难重重，经过了無数次的失敗和考验，才能勉强做道比較有立体感，之前做的是軟棉棉的，以为水份太多，把它减少，结果呢，硬到連我家的狗兒也不吃，后来跟网友交流后，发现我食譜跟她相差無几，可是她却可做到很立体，经过我再次的研究发現原耒面包机較出来的面团会比較軟，用手搓就比较乾，终於有找到我要的答案了。

海棉水果蛋糕

经不起她痴痴的纠缠，终於还是破戒了。这是我放下烘焙十多年之后，重新出击的第一炮。雖然不是很完美，但她也很感动了，有人说：当你疼一个人多一点時，你会不惜一切的为她而付出。对她，是有一点偏心，老大和小女兒都为此而吃醋了，下来真的要好好的为我烘焙之路而努力了，不然怎么能平衡另外两个小瓜

的心呢！

放下了烘焙的这十几年来，不是没有心动过，只是提不起那个劲。整年耒看着她从失敗中跌跌撞撞的成長，己及她老爸给她不断的鼓励，剩至遗弃我的太空锅，重新给她買个面包机耒鼓励她，我这个做老妈的又怎能不给她一点支持呢！

冬瓜盅

这是小时后爸爸田里种了很多冬瓜不知道怎样处理，所以把它整粒放进大锅里炖耒吃，以前只是放入冰糖炖四个小時就完成，現在我加入了罗汗果，龍眼，味道香甜了很多...

爱心Pizza

                              

这道爱心pizza是孩子们喜爱的食物。每次吵了又吵，乱了又乱，我都一一推掉。这次终于推搪不棹了，所以用了两天的时间才把它完成。第一天先把馅料弄好，第二天费了九牛二虎之力才能把pizza皮完成，再铺上馅料烘熟。

以前有工作在身，我用外头買回来的吐司做皮，孩子都能接受，可是現在不行了，他们觉得我太空闲了，哈哈。

菜包~~

这是第三次做菜包，嗯...可以看到它的纹形了，也觉得顺手很多了，这次没用包粉，用中筋粉，效果也不错，味道也很好，嗯...一个字赞，一出炉就所剩无几了，只可惜最爱吃那个不在家。      

黑豆猪尾红枣汤

我家大小姐喜欢把猪尾的最后一节慢慢的分解后，然后把骨头慢慢吐出来，在霎那间，那种满足的表情~~表露无遗，老牛也是它的忠实拥护者，现在又多了一只小狗狗对它虎视眈眈，到最后胜利者却是~~~~小狗狗yeah....

材料：猪尾，黑豆，红枣，拘子。

梅子鸡翅

妹子，妹子，本来是家中的小么，突然变成老三，到如今都不能释怀，这道梅子鸡就人如其名的，妹子妹子我爱你，是她也是我的最爱！更是老牛的心肝宝贝，掌上明珠。。。

家乡板面

新增說明文字

对于这道家乡板面，可以說是天天吃而不腻，那香甜又浓郁的江鱼仔汤，加一粒蛋，加上一点木耳炒肉碎，(ma ni cai),再撒上一点炸脆的江鱼仔条，噢！真的是回味无穷！小时候，家里环境不好，妈妈只能煮上一大锅烫撒上一点菜，搓一大粒面粉团，用手捻成一片片的丢下锅煮熟，就已经让我们欣喜若狂，简直就是人间美味。。。

cheese cake

 

这是珊珊读书读到发慌时做出来的成品，每次当她有压力时，厨房就是她释放压力的空间，弟妹们也会一起遭殃，连家里的小狗狗也会躲得远远的，而我呢！最好在这时后不要加插任何意见，不然呢！我的厨房就会少掉很多东西或变成了废区，唯有在这时后多喝水和多上厕所偷窥一下她的成品如何了，不管成功与否，两个小瓜都会成为她的白老鼠，我和狗狗也不能悻免~~

我的魔法厨房正式开跑！！

今天刚开始使用部落格，
会慢慢上菜哦~

                                             莲藕粉葛玉竹汤


自从珊珊进入理大之后，压力就很大，所以就煮了这个她最爱的汤慰劳她一下，读书很辛苦，我这个做妈妈的唯有在料理方面下点苦功了，我想这是每个做妈妈都能体会的..