白糖糕~伦教糕

小发糕与白糖糕相同，我只放了几滴红色素就可以拜拜了。

白糖糕.....令我寝食难安了好一段时间..很久都不敢再动它了.可脑海中却無时無刻不怀念着它。
曾经它另我成功过無数次.。。。但也消灭了我不少的自信心。对它我又爱又恨~~其间也研究了不少白糖糕的食谱，可没有一个比的上它的简易。
最近看到朋友们在做白糖糕就很想再试...可是又不想丢弃我第一次就做成功的食谱..毕竟对它还有着一份不舍之情..今天我再回想起这几次失败的经历，终于
领悟到了原因所在..我又成功了哈哈。

这是简易方法：只需要发酵1-2小时就好了。 （ 下面还有发酵6小时不用煮的）

食谱：a)280g粘米粉  500ml水       糖180g        b )既溶酵母6g
做法：1)把a全部拌匀成米糊。
            2)把米糊的4份之3的份量用小火要不停的搅拌煮至稠，灭火后才加入剩下的快速搅至均匀。把它过滤后待用。
            3）这时把酵母加入两汤匙温水拌匀。盖起5分钟左右才加入已半温的米糊中拌匀。

            4）盖上保鲜膜发酵1-2小时至呈现沙谷米型状。别过时不然会很酸，有很多大气泡就可以大火蒸25-30分钟。小粒就15分钟，蒸盘要摸油或放上油纸，水 滾后才蒸，要好时3分钟前把盖子开一个小缝。时间到就 关火，靜待5分钟才拿出来，冷却后刀抹油才切开。

                1）煮至这样的 稠度过滤 ）         2) 酵母加水发酵）3)用保鲜膜包好发酵1-2小时）。

               4）1-2小时就发酵好了（看天气。）

这又是另一种做法是不用把米糊煮至稠的，只要发酵6小时就可拿去蒸了，效果也不错。

食谱;a)粘米粉300g   水280ml    b)温水250ml    酵母4.5g   c)糖200g

做法；把a拌匀备用，再把b拌匀加入a才把糖加入搅匀。待发6小时大火蒸15分钟。

  

其實白糖糕還有一个做法,就是將水加入儿片Padan葉中煮开,倒入己拌均的粘米粉和糖中快速搅拌均匀。冷却后才加入酵母发酵。