双色馒头~~

a)中筋面粉200g.既溶酵母2g.紫番薯120g.奶粉20g.蜂蜜15g.糖30g.水50ml.油10g
b)材料跟a一样只是把紫蕃薯換成黄蕃薯。

制作过程：
1.番薯去皮切块蒸熟，用叉子压成泥状。
2.分别将番薯泥加入个别材料中搅拌搓揉8-10分钟成为有弹性又不黏手的光滑面团。
3.用濕布盖着发酵1-1.5小时至双倍大。
4.发好的面团移到桌上，分别再撒上10g中筋面粉，搓揉成为一个光滑面团。
5.将揉好的两个面团，分别擀成一样大的长方形面皮。
6.将两个面皮叠上，由长向卷起，收口朝下。
7.把头尾不整齐的切下，其余的切成约长7-8cm.
8.把面团放入蒸笼，放进预热好大约35度的锅中发酵40分钟至蓬松的感觉。
9.发酵完直接开火蒸15分钟，最后5分钟前把盖子开一个小缝。
10.时间到就关火，保持盖子有一个小缝的状态5分钟，再将蒸笼整个移出蒸锅放置3分钟才掀盖。

（这是已发酵好的面团）

                                           切片~放入35度温水的蒸炉内再发酵40分钟...才开火蒸15分钟。