寿包

寿包，看似簡单，做起来却困难重重，经过了無数次的失敗和考验，才能勉强做道比較有立体感，之前做的是軟棉棉的，以为水份太多，把它减少，结果呢，硬到連我家的狗兒也不吃，后来跟网友交流后，发现我食譜跟她相差無几，可是她却可做到很立体，经过我再次的研究发現原耒面包机較出来的面团会比較軟，用手搓就比较乾，终於有找到我要的答案了。

Szeyun Wong

寿桃~~
材料：
水 215/220g
白油/菜油 20g
中筋面粉/包粉 450g
奶粉40g(或不用）
糖 105g
即溶酵母 7.5g
发粉 7.5g （1/4）tsp=1g

注意）如果白油换成菜油，水的部分就要减少了。

1）把全部材料搓匀搓至光滑，休息5分钟再搓至光滑。
2）用湿布盖着发酵至双倍大，分成各50g小粒，搓圆，休息五分钟，压篇包入馅料。
3）待发30分钟，上色，以大火蒸10 分钟