米姑

每逢初一十五都会做一些糕点来拜拜，今天做了这个米姑，雖然过后总是送给朋友吃，不过当成品成功时，那种兴奋的心情是無法形容的。

Szeyun Wong

米姑：材料：
水 215/220 g
白油/菜油 20g
中筋面粉 450g
糖 105g
即溶酵母 7.5g
发粉 7.5g （1/4）tsp=1g

注意）如果白油换成菜油，水的部分就要减少了。

1）把全部材料搓匀搓至光滑，休息5分钟再搓至光滑。
2）用湿布盖着发酵至双倍大，分成各50g小粒。搓圆，休息五分钟。
3）整形，待发30分钟，上色，以大火蒸10 分钟。